📍 Avenida de San Diego – Vallecas
📅 Septiembre 2025
Las cenas maridaje en Casa Doli son ya un clásico en nuestro calendario, y esta primera de la temporada 25-26 no defraudó. Con la bodega Zinio (Rioja Alta) como protagonista, vivimos una velada en la que cada copa encontró su plato y cada plato supo encontrar su momento.
🥗 Un arranque fresco y marinero
El menú empezó con una ensalada de marisco bien resuelta: gambas, palitos de cangrejo, tomate, nueces y brotes verdes. Fresca y ligera, perfecta para abrir boca junto al Rosado de Zinio, un vino de trago fácil, con ese punto cítrico que limpia y prepara para lo que viene.
🥟 Raviolis de xangurro en dos tonos
Después llegó uno de los platos más vistosos: las empanadillas de xangurro, una tinta y otra roja, que parecían jugar a ser ying y yang en el plato. Suave relleno de centollo, salsita envolvente y una buena oportunidad para lucirse con el Tempranillo Blanco 2023 (Street Art Collection): fruta blanca, toques florales y un paso elegante.
🥖 Canapé con carácter
El tercer pase fue un canapé de sobrasada mallorquina con brie caramelizado y un hilo de miel. Aquí entró en juego el Terroir de Zinio 2020, un tempranillo de vendimia seleccionada con más cuerpo, que abrazó el picante dulce de la sobrasada y equilibró la potencia del queso.
🍔 Hamburguesa final con acento riojano
Para rematar, una hamburguesa de xistorra sobre pan brioche, coronada con pimientos asados y cebolla confitada, acompañada de patatas paja. Plato contundente, redondo, pensado para el último vino: Finca El Aprisco 2021, un tinto serio, amplio y largo en boca, que se quedó resonando como un buen eco tras el último bocado.
📝 En resumen
Casa Doli vuelve a demostrar que en Vallecas también se pueden vivir experiencias gastronómicas con nivel. La propuesta de Zinio no buscó deslumbrar con artificios, sino ofrecer equilibrio y coherencia: cada vino sumaba, cada plato aportaba.
💸 Precio: ajustado para una cena maridaje de cuatro vinos y cuatro platos, 40€ por persona.
👥 Ideal para: parejas, grupos pequeños y amantes del vino que quieran descubrir Rioja sin salir del barrio.
📌 Veredicto final de #BraseeoLuisEats:
"Vallecas brinda con Rioja y gana la partida: Casa Doli abre temporada con una cena sincera, bien maridada y con ganas de repetir."
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